食事の記録

なぜ記録をつけるのか

記憶はあいまい

昨日の朝食、昼食、夕食で食べたものをすぐ思い出せるでしょうか？また、三食以外で、食べたもの、飲んだものを思い出せるでしょうか？昨日のことであれば、なんとか思い出せるかもしれません。しかし、2日前、3日前となるとかなり怪しくなると思います。

食事と体重･血糖値の関係

食べたものを記録しておくと、意外に多く食べていることに気づくことがあります。また、体重、血糖値も記録しておけば、食事と体重･血糖値の関係も良くわかります。どのようなものを食べると、どのようなタイミングで血糖値が上がりやすいのかがわかります。

カロリー摂取量がわかる

食品交換表を使うと、摂取カロリーを計算することができます。栄養士さんに栄養指導を受ける場合は、食事の記録（できれば写真も）があると、より正確な摂取カロリーを知ることができます。

記録のつけ方

基本は、口に入れたものすべて記録！

基本は、口に入れたもの・量をすべて記録することです。メモ帳を持ち歩いて、口になにか入れたら、すぐに記録するようにしましょう。最初のうちは、コーヒー1杯、せんべい1枚なども記録するとよいです。カロリー表示してあるものは、カロリーも書いておくと良いでしょう。カロリー表示のないものは、食品交換表などで、カロリーが推定できれば、記録するようにします。

食事の状況も記録を

いつ
どこで
誰と
どうして、なにをしながら

これらのことに気をつけて、口にしたものを記録しておきます。

「いつ」については、食事の開始時間を記録します。食事の終了時間も記録できると理想的です。ゆっくりとよくかんで食べたほうが、満腹考えられやすいです。
「どこで」はどうして必要なのでしょうか？これは、ものを口に入れる場所が多いと、過食になりやすいからです。「キッチン」、「パソコンの前」、「車の中」、「喫茶店」、「デスクで」などいろいろあると、間食も多くなっていることがあります。また、本当は空腹でないのに、食べている場所があるかもしれません。そのような場所には、食べ物を置かないほうが良いでしょう。
「誰と」。一緒に食べる人によって、食べる量、食べる速さが違うことがあります。問題となる食べ物は、特定の人と食べているかもしれません。
「どうして、なにをしながら」。本当に空腹で食べたのかを記録しておくことは重要です。また、そのときの気分も記録しておきます。いらいらして食べたのか、なんとなく食べたのか、おいしそうなものが目について食べたのか、記録しておくことは重要です。ここから、問題点が見つかることもあります。

栄養士さんに、食事の指導を受ける方は、実際に口にしたものの写真を撮っておくと参考になります。携帯電話、デジカメなどで撮ると良いでしょう。

食事記録の一例

記録の一例をあげておきます。これにこだわらず、自分でつけやすいようにつけると良いと思います。

いつ	口に入れたもの	どこで、誰と	どうして、なにをしながら
7：00 ～ 7：30	パン1枚（バターをたっぷりつけて）ゆで卵　1個牛乳　コップ1杯コーヒー1杯（砂糖スプーン一杯）	キッチンのテーブルで。妻と。	妻と話しながら。朝食として。
9：30	コーヒー1杯（角砂糖2個）チョコクッキー3枚（240Kcal）	書類を見ながら	いらいらして。空腹ではない。
12：40 ～ 13：00	ハンバーグ定食サラダ(レタス、玉ねぎ、にんじん、ドレッシング) 合計900Kcal	ひとりで	時間がなく急いで。
14：00	コーヒー2杯（それぞれ、角砂糖2個）	部下と。	仕事の話をしながら
15:00	せんべい3枚（240Kcal）お茶	ひとりで。	休憩中。お土産としてもらったため。
20：00 ～ 21：00	カレーライス（ご飯150g）サラダ（レタス、玉ねぎ、にんじん、ドレッシング）	家族と。キッチンのテーブルで。	家族と話をしながら。
23：00	お茶ゼリー（150Kcal）	冷蔵庫の前で。ひとりで。	のどが渇いたため。ゼリーはついでに。

食事の記録だけでも、意味はあります。おなかがすいたとき以外に食べているものをなるべく減らしていくことが減量への第一歩です。

食事と記録と伴に、体重の記録、血糖値の記録を一緒にすると、自分がどのような食事で体重が増えやすいのか減りやすいのか、血糖値が上がり安いのか下がりやすいのかがよくわかります。

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